2021年05月24日
柿の花と種の不思議～百年柿園ベル・ファームの安全・安心柿づくり～vol.4
今回、次郎柿の花が満開という事でベル・ファームさんの柿畑にお邪魔して来ました♪
下の写真のように実ができてくるとハサミが必要になり、
↓ちょこんと顔をだす柿
恥ずかしながら、次郎柿生産量日本一の豊橋市に住んでいながら
初めて見る柿の花
小っちゃくて、とっても可愛いかったです。
今（5月頃）はこの花や蕾を間引く「摘蕾（てきらい）」「摘花（てきか）」作業の真っただ中
果実を大きくするには大切な作業なんです
今（5月頃）はこの花や蕾を間引く「摘蕾（てきらい）」「摘花（てきか）」作業の真っただ中
果実を大きくするには大切な作業なんです
蕾や花のうちは摘む作業が、「ぷちぷち（緩衝材）をやってる感じ」だそうです
なんだか楽しそうですが、約5ヘクタール（ナゴヤドームくらいの広さ）もあるので、
パートさんと協力して作業が行われます。
下の写真のように実ができてくるとハサミが必要になり、
作業効率が下がるので、今が頑張り時！
↓ちょこんと顔をだす柿
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柿には雌花しか咲かない品種があります。
果物は通常、おしべから花粉が出て、めしべに受粉して、実が大きくなります。
しかし、受粉なしで果実が大きくなるものもあります
そのような現象を単為（たんい）結果といいます。
単為結果により形成された果実には種がないんです。
単為結果により形成された果実には種がないんです。
しかし柿の中でも「早秋」「富有」は種ができないと大きくなる前に落ちてしまう（生理落果）が起こるので、
雄花が咲く柿の木を近くに植えて、みつばちのチカラを借りて授粉して
わざわざ種を作るそうです。
なんと！養蜂業者さんにみつばちを借りるそうです
素人の私は、みつばちを借りてくる？？
と頭の中に？？？が並びましたが、よくある事のようで・・・
ベル・ファームさんでは、豊橋百儂人で同じく活動をされている
養蜂儂人の「鈴木養蜂園」さんからみつばちを借りて行うそうです。
（年々開花が早くなり、今年は4月開花で大急ぎで借りたそうですが・・・
）
） 写真AC
このように巣箱を柿畑に置くと、みつばちは蜜を集めるために花から花へ
せっせと働きます。果実はそこで授粉します。
蜜は栄養になったり家を作る材料になったりします。
だから、みつばちはちゃんと巣箱に帰るんですね
みつばちと果実は共生関係にある訳ですね。
人間と腸内細菌と同じように。
次郎柿は種がなくても生理落果が起きにくい品種なので
逆に種ができないように雄花ができる木から離れたところで栽培したりと工夫されています。
あれ？次郎柿に種あったような・・・
そうなんです！たまに入っているんです！
さてここで問題！
種がほとんどない次郎柿ですが、ごく稀に入っている種をまいたら次郎柿になるでしょうか？
答えは❌です
柿ができても、それは次郎柿ではない別の物になるんです
そうなんです！たまに入っているんです！
さてここで問題！種がほとんどない次郎柿ですが、ごく稀に入っている種をまいたら次郎柿になるでしょうか？
答えは❌です
柿ができても、それは次郎柿ではない別の物になるんです
不思議ですね～
普通に考えれば、次郎柿の種をまいたら、次郎柿ができると思いますよね。
もちろん私も、ベル・ファームの鈴木さんからこの質問を出され、
もちろん私も、ベル・ファームの鈴木さんからこの質問を出され、
『次郎柿ができる！』と自信満々に答えました
もともと種のない次郎柿に種が出来る理由は、別の品種の雄花で受粉しているから・・・
なので遺伝的に違う者同士の交配なので、できた種で次郎柿は出来ないんです。
もともと種のない次郎柿に種が出来る理由は、別の品種の雄花で受粉しているから・・・
なので遺伝的に違う者同士の交配なので、できた種で次郎柿は出来ないんです。
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種がない次郎柿だから、スライスしてチップスにもできちゃうんです！
そして、添加物不使用で安全・安心。
お子様
からお年寄りまでぜひ食べていただきたい商品です。
お子様
からお年寄りまでぜひ食べていただきたい商品です。
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次郎柿チップス商品詳細
■名称:柿フライチップス
■原材料名:柿(愛知県豊橋市産)、植物油脂
■内容量:25g
■価格：440円（税込み475円）
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▼次郎柿チップス(おもやいっこステーション）
https://www.omoyaikko.com/okaimono/products/detail.php?product_id=1622____________________________
「真空フライ」という製法で、以前の商品より油分が少なくなりました！
なんと油分が・・・
30％→4％！！！
さらに・・・
添加物不使用！！！
今まで以上に安全・安心な商品に生まれ変わりました
そして、なんといっても美味しい！！！
次回は～百年柿園ベル・ファームの安全・安心柿づくり～vol.5
お楽しみに！！
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過去の記事はこちら
▼大人気！次郎柿チップスリニューアル発売！～百年柿園ベル・ファームの安全・安心柿づくりvol.1～
▼大人気！次郎柿チップスリニューアル発売！～百年柿園ベル・ファームの安全・安心柿づくりvol.2～
▼侮れない『草』のチカラ～百年柿園ベル・ファームの安全・安心柿づくりvol.3～
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