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2020年12月24日
おいしい！の声を聞きたくて…ごとう製茶 “ほうじ茶”【vol.2】
◆無農薬茶・特別栽培認定のごとう製茶◆
～おいしい！の声を聞きたくて～
香ばしい香りと味が“さわやか”な
無農薬無化学肥料栽培のほうじ茶
ほうじ茶 商品詳細
名称：ほうじ茶
原材料名：茶
原料原産地名：国産
内容量：100g
価格：350円(税抜)
▼ほうじ茶（おもやいっこステーション）
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ほうじ茶と紅茶の違いは…？
実は、両方とも同じ茶葉から作ることができるんです！
まず前回の投稿でご紹介した紅茶
①茶葉を摘む
②しおれさせ、茶葉をもむ
③置いて酸化発酵させる
（↑③のときに葉の色が赤胴色へ変わる）
④乾燥させる
この工程で一般的な紅茶が作られます。
ごとう製茶さんでは、主に緑茶品種の茶葉を使って
豊橋紅茶を作っています。
（↑前回の記事をご覧になれます）
緑茶品種を使用する理由としては、
渋みが少ない紅茶を作ることができるからだそうです。
1時間茶葉をもむ作業をしたあと
2時間発酵させているそうです
発酵がすすみ、温度が上がることで
カテキンの染色は赤みをおび、
さらに香りと味を変化させます。
そしてほうじ茶
①新芽ではなく、十分に生育させた茶葉から
緑茶をつくる
②かたい茎を取り除く
③高温でこんがりきつね色になるまで焙じる
③の工程でほうじ茶の香ばしい香りと、
ホッとする成分がうまれると共に、カフェインがとびます
このようにして紅茶とほうじ茶が作られます。
ほうじ茶ってなにがいいの？
他のお茶に比べてカフェインが少ないお茶の新芽はカフェインを多く含んでいますが
ほうじ茶は成長した茶葉を使うので含有量は少なめです。
お子さまや妊婦さんでも安心ですね。
美容に良いビタミンCの含有量がレモンの約5倍もあり
お肌のハリやうるおいを保ってくれます。
リラックス効果テアニンという栄養が含まれています。
リラックス作用があるといわれていて
ストレスを取り除く働きがあるといわれています。
このようにカラダにとって
良い働きをしてくれるほうじ茶。
ごとう製茶の代表 後藤元則さんは
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「常に研究をしている。
お茶の木にとって良い方法は
何かを意識し、育てています」
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とおっしゃっていました。
無農薬無化学肥料栽培でお茶づくりをされている
ごとう製茶のほうじ茶を、ぜひ一度お試しください
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香ばしい香りと味が“さわやか”な
無農薬無化学肥料栽培のほうじ茶
ほうじ茶 商品詳細
名称：ほうじ茶
原材料名：茶
原料原産地名：国産
内容量：100g
価格：350円(税抜)
▼ほうじ茶（おもやいっこステーション）
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豆知識みなさんお茶の地図記号って知ってますか？
このように丸い点が３つあります。
実はお茶の実がこのような形をしているからです。
▼クリックすると拡大できます
この中に３つの実が入っています。
地図記号そのものですよね～！
以上、プチ豆知識でした
次回…
おいしい！の声を聞きたくて…ごとう製茶 “紅茶はカラダを守る強い味方”【vol.3】
お楽しみに～
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