おもやいっこ › 2021年04月15日
2021年04月15日
≪いつもの料理の旨味コクがアップするってホント?!編≫～偉人も愛する黒い宝石『濱納豆』の秘密～ｂｙ國松本店【vol.2】
≪いつもの料理の旨味コクがアップするってホント?!編≫～偉人も愛する黒い宝石『濱納豆』の秘密～ｂｙ國松本店【vol.2】
徳川家康が愛食していたなんてビックリですよね
▼vol.1【1300年の歴史編】はこちら
イラストac
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そして前回のブログを見てくださった方へ・・・。
次回ブログの紹介の時のタイトルを
『濱納豆ってどんな納豆？編』と記載しており、
さらにvol.3で濱納豆のすごさをアピールする予定だったのですが・・・。
ブログを書いているうちに
そもそも濱納豆そのものが濱納豆の魅力・凄さだということに
改めて気づきタイトルを変えました
（笑）
（笑）ということで、今回は濱納豆って何？を凄さと共にアピールさせていただきます
■濱納豆ってなんだろう？
濱納豆とは、
『大豆を粒のまま味噌にして、半生乾燥させた健康食』です。
大豆を麹菌と塩で発酵・熟成させ、天日干しした大豆発酵食品ですね。
＼偉人も愛した黒い宝石やぁ～／
■濱納豆を食してみよう
まずはパクっと一口そのまま食べてみてください
初めて食べる方はちょっとびっくりするかと思いますが
しょっぱい味と深い味噌の味わいと香りがきて
そのあと発酵したチーズのような風味が出てきます
この感覚は人それぞれ違いますし、
初めて食べた方も回数を重ねるとだんだん感じ方が変わってくるようです。
ぜひみなさんもお試しあれ
■無添加万能調味料『濱納豆』
濱納豆の一粒一粒が
お日様を浴びることでアミノ酸の連鎖が切れ
五味(塩味・酸味・苦味・甘味・旨味)が生まれます。
その五味がたっぷり凝縮された濱納豆を
料理の調味料にプラスすることで〝旨味やコク〟が増します。
しかも『和食』『洋食』に関わらず、『中華』や『スイーツ』まで
幅広い料理に使えるまさに【無添加万能調味料】なんです
そのままの粒でお茶漬けにして、足利義政の気分を味わってみたり、
▼足利義政と濱納豆については前回のvol.1【1300年の歴史編】で紹介しました♪
いつものカレーに20粒ほど一緒に煮込んでコクをアップしたり、
▼これはハヤシライス♪めちゃうまい
刻んだ濱納豆を塩のかわりに半熟玉子にかけてみたりと
とにかく色々使えます！
▼ゆで玉子に刻み濱納豆を添えて・・・
▼濱納豆入りチョコレートケーキ
濱納豆の塩気とチョコの甘さが絶妙に合う！！！
濱納豆を使ったレシピ等はまた後日紹介していきますね
▼濱納豆ありなしカレーを食べ比べた國松本店さんの動画はこちら
つまり濱納豆は
お日様の自然の旨味がたっぷりと凝縮された
栄養価豊富な大豆発酵食品の無添加万能調味料
ということです。
さらに、抗酸化物質は生麹の6.6倍！
⇑抗酸化物質についてはまた後日詳しくまとめてみますね
添加物や化学調味料を多くとる現代人に
ぜひ食べてもらいたい三河の味です
気軽にパラっと料理にプラス
いつもの料理をいつもと違う味わいに変えてみませんか？
次回は・・・
です！お楽しみに♪
■濱納豆 ≪155ｇ徳用袋≫
いにしえより伝わる稀有な一品〝濱納豆〟。
手をかけ熟成を待った自然の味、香り高い栄養価の優れた天然醸造の半生乾燥発酵食品です。
添加物や化学調味料を多く取る現代人にぜひ食べてもらいたい三河の味です。
和・洋・中・スイーツまで何にでも合う【無添加万能調味料】。
色々な料理の旨味やコクをアップしてくれます。
抗酸化物質が生麹の6.6倍ある健康食品です。
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名称：濱納豆
原材料名：大豆（愛知県産）、生姜、食塩、香煎、醤油（小麦を含む）
内容量：155ｇ
価格：833円（税込900円）
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価格：833円（税込900円）
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▼濱納豆
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